Австралийская кухня

Австралийцы — настоящие гурманы, а австралийская кухня — одна из самых разнообразных в мире. 
Материк делится на несколько регионов, каждый из которых знаменит своими блюдами: устрицы Сиднея, манго из Боу, гребешки Коффин Бэй, семга из Тасмании.

Чатни из яблок и помидоров. Эта острая и пряная австралийская приправа прекрасно подходит к мясу, птице и рыбе, а так же хорошо сочетается с картофелем и тыквой. Ее легко приготовить в домашних условиях и можно долго хранить в холодильнике, что тоже очень удобно. Смотреть рецепт
Австралийцы умеют создавать блюда, удивительно гармонично сочетающиеся с местной экзотической атмосферой. Так они обязательно включают в обеденное меню легкие салаты, которые прекрасно гармонируют с основными блюдами. Овощи и фрукты, апельсиновый сок и ветчина – в этом австралийском салате очень удачно и вкусно соединилось несоединимое, что так характерно для Австралии. Смотреть рецепт

Говоря об Австралии, нельзя оставить без внимания и традиционную кухню аборигенов, называемую «bush tucker» (приготовленная на углях). Стоит отведать и одно из самых необычных блюд под названием «Суп из Anaboroo, Манго и Burrawong”, состоящий из трех ингредиентов: бык, жареный в эластичной сетке целиком, тропическое манго, и бурравон — местный орех.

Вегемит

 
Вегемит — национальное австралийское блюдо. В 1922 году Фред Волкер решил приготовить «дрожжевой экстракт», который был бы одновременно питательным и вкусным. Он смешал экстракт с другими компонентами: сельдереем, луком и солью. Получилась густая темная масса, которую можно и намазывать на хлеб, и употреблять в качестве отдельного блюда. Во время второй мировой войны вегемит входил в обязательный рацион австралийцев и стал безумно популярным.

Экзотические блюда Австралии

Только в Австралии можно попробовать такие уникальные блюда, как кенгуру (мясо кенгуру, между прочим, отличается очень низким содержанием жира) в соусе из quandong — фрукта, который называют «десертным персиком», губы акулы, голубые крабы и пресноводные устрицы, мясо крокодила и опоссума.

Среди десертов стоит выделить ламингтон — бисквит, облитый шоколадной помадкой и обсыпанный кокосовой крошкой. Сперва ламингтоны делали из бисквитного теста с начинкой из клубники или малины. Сегодня их готовят без добавления джема, лишь иногда используют взбитые сливки в качестве начинки.

Австралия – рай для любителей фруктов. Тасманские яблоки и груши, тропические бананы, папайя, манго, цитрусовые, ананасы – это далеко не полный список вкуснейших фруктов, которые вы найдете на этом континенте. А импровизации в сочетание этих тропических плодов и фантазия австралийских кондитеров рождают всевозможные сладкие десерты. Вот, например, этот фруктовый торт – гордость австралийцев. Он выпекается с различными фруктами и как нельзя лучше передает уникальный вкус австралийской кухни. Смотреть рецепт

Австралийские напитки

В основном австралийцы пьют чай, до которого они большие охотники. В почете и прохладительные напитки — фруктовые соки с добавлением лимона, листьев мяты и имбиря. Очень популярны молочные коктейли и мороженое. Австралийские вина в последние годы тоже набирают популярность.