Классические блины

Время приготовления 30 минут, 8-10 блинов К этим блинам превосходно подойдут как сладкие, так и не сладкие начинки.

Продукты: Мука – 100 г Молоко – 300 мл Яйца – 1 шт. Сахар – 1 ст.ложка без горки Соль

1. Чтобы блины получились пышными, муку следует перед замешиванием просеять. Яйца и половину порции молока смешаем в отдельной посуде, а затем постепенно добавим к ним муку. Тесто должно получиться гладким, без комочков, но густым. Теперь тонкой струйкой добавляем вторую половину молока, постоянно помешивая тесто. Опять же, следим, чтобы комочки не образовались.


2. Наливаем немного масла в сковороду (излишки можно смело вылить в тесто). Хорошо накаляем сковороду и начинаем печь. Однажды я была в гостях у своей шведской подруги, и она как раз пекла блины. Меня удивило, как она это делает: наливает на сковороду половник теста и, как оно схватывается, отправляет излишки теста обратно в кастрюлю. Блины у нее получаются довольно тонкие, а вертеть в этом случае сковородой, равномерно разгоняя тесто по поверхности, совсем не обязательно. Она же подсказала мне рецепт вкусной твороженной начинки: сладкую творожную массу перемешать с раскрошенным безе и сбрызнуть лимонным соком.