Рождественское меню от Екатерины Одинцовой

В Новый год и Рождество в нашем доме обязательно есть натуральная ёлка до потолка, украшенная игрушками, которые передаются из поколения в поколение. Мы верим: если ёлка достает до потолка, то в наступающем году дом будет «полной чашей». Что приготовить в качестве новогоднего угощенья, в нашей семье решается коллегиально. И это тоже своеобразная традиция!

Меню праздника
1. Мохито с ромом (детям без рома)
2. Новый «Оливье»
3. Креветки в маринаде
4. Утка в апельсинах «Объеденье»
5. Рыбный торт с красной икрой
6. Запеченное мороженное

Другие рецепты от Екатерины Одинцовой вы можете найти в книге "Мамина кухня".

Мохито с ромом (детям – без рома) Напиток подойдет для любой вечеринки. Дети считают, что это – очень вкусно. Взрослые тоже. Смотреть рецепт
Новый «Оливье» Для приготовления нового «Оливье» потребуется паюсная икра. Это прессованная соленая черная икра. Салат-латук – вид пресного салата, самая известная из разновидностей которого – «Айсберг». Пикули – различные замаринованные с пряностями овощи. Соя-кабуль – устаревшее название соуса кабуль. Смотреть рецепт

Креветки в маринаде  Блюдо легкое – и по калорийности, и по затратам времени и сил. Обычно я с вечера перекладываю креветки из морозильной камеры в салон холодильника, а утром два часа размораживаю их при комнатной температуре уже в маринаде. Так они становятся еще более сочными. Смотреть рецепт
Рыбный торт с красной икрой Это эффектное блюдо требует дополнительной подготовки 2-3 часа. Смотреть рецепт

Утка в апельсинах «Объеденье» Чтобы уточка получилась нежирной, во время запекания не забудьте проткнуть зубочисткой грудку и ножки птицы. А еще попробуйте заменить яблоки консервированными персиками – не пожалеете! Смотреть рецепт
Запеченное мороженое Этот вкусный десерт у нас очень любит готовить Антон. Смотреть рецепт

Для вашего удобства мы составили список продуктов, которые вам потребуются для Рождественского (а для кого-то, возможно, новогоднего) меню от Екатерины Одинцовой:

Список продуктов:
Мясо/рыба
Утка молодая – 1,2-1,5 кг
Мясо– 200 г
Язык телячий – 200 г
Икра паюсная или красная – 25 г
Рыба красная – 300 г
Икра кетовая – 350 г
Креветки очищенные – 500 г

Бакалея
Сахар коричневый - 3 ч. л.
Мука – 2-3 стакана
Сахар – 70 г
Уксус белый винный – 4 ст. л.
Крахмал – 2 ст. л.
Повидло апельсиновое – 2 ст. л.
Печенье или кекс – 6 шт.
Сахарная пудра – 5 ст. л.
Пикули ½ банки

Молочные продукты/яйца
Яйцо – 16 шт.
Майонез «Провансаль» - 150 г
Сметана – 400 г
Масло сливочное – 400 г
Ванильное мороженое – 500 г

Овощи/фрукты/зелень
Лайм - 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Картофель – 6 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Огурец свежий – 2 шт.
Апельсин – 3 шт.
Банан – 1 шт.
Клубника и другие ягоды – 1 стакан
Мята – 4 веточки
Салат-латук – 1 пучок
Салат зеленый – 200 г
Чеснок – 3 зубчика
Корень имбиря – 5 г
Петрушки корень – 1 шт.

Специи/масла
Масло растительное – 3 ст. л.
Перец белый свежесмолотый по вкусу
Соус соевый – 3 ст. л.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Семена кунжута – 15 г
Соль

Алкоголь/безалкогольные напитки
Ром светлый - 60 мл
Ликер апельсиновый – 4 ст. л.
Тоник или вода содовая – 200 мл
Колотый лед – 4 ст. л.

Рекомендуем также меню на неделю от Екатерины Одинцовой