Блины с инжиром

Время приготовления – 30 минут, 12 блинов Русское лакомство с итальянским настроением.

Продукты Сыр рикотта – 250 г Молоко – 100 мл Мука – 75 г Разрыхлитель для теста – 1 ст. ложка Яйца – 2 шт. Сахарная пудра –1 ст.ложка Соль Масло для жарки Для сервировки: Инжир – 4 шт. Мед

1. Муку, разрыхлитель, сахарную пудру и соль мы кладем в одну большую миску. Рикотту взбиваем в кухонном комбайне или пропускаем через сито. Но, скажу честно, манипуляция эта необязательна. Комбайн и сито пригодятся, если вы решите заменить рикотту на мягкий творог. К рикотте добавляем немного молока и желтков, перемешиваем до пастообразного состояния. Теперь соединяем сырную пасту и сухую смесь (мука, соль, сахарная пудра). Взбиваем белки и осторожно перемешиваем тесто. Перемешивать следует аккуратно, чтобы тесто не стало «резиновым». Если увеличить в тесте долю муки до 250 г, получатся не менее вкусные оладьи.

2. Печем блины на небольшой сковороде. Не ждите, что они получатся тонкими, зато будут вкусными. А аромат при готовке будет такой, что мимо кухни никто не пройдет. Подавайте с медом и свежим инжиром. Инжир можно мелко порезать, отделив от кожицы, или просто разделить плод на четыре части.