Спагетти карбонара (carabonara)

Спагетти карбонара – классика итальянской кухни. Это спагетти с оливковым маслом, яйцами, беконом и сыром.

Время приготовления – 20 мин. 4 порции.

Продукты

 
Спагетти – 400 г
Бекон – 100 г
Пармезан – 75 г
Сливки – 200 г
Желток – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец и немного петрушки


Способ приготовления:

Спагетти отварить до готовности «аль денте» (примерно 10 мин). 
В это время петрушку помыть, обсушить и мелко порезать. 
Сыр натереть на мелкой терке. 
Бекон порезать кубиками и обжарить на сковороде. Чеснок почистить, мелко порубить и обжарить вместе с беконом.
Смешать сливки, петрушку, яичные желтки и сыр, посолить и поперчить.
Влить эту смесь к бекону и сковороду сразу снять с плиты.
Спагетти слить и добавить в соус, все перемешать и сразу подавать на стол. 
Можно посыпать петрушкой или тёртым сыром, или и тем и другим.