Классическая сервировка. Мастер-класс

Ужин в ресторане или на торжественном приеме. 
Помните, как «Красотка» Джулия Робертс волновалась перед ужином в ресторане с героем Ричарда Гира? Если вы боитесь испытать неловкость в аналогичной ситуации, мы предлагаем вам «расшифровку» классической сервировки. Расположение приборов на столе перестанет быть загадкой.

Тарелка для горячего, на которой обычно располагается закусочная тарелка.

Слева от тарелок (направление от тарелок): столовая вилка, вилка для рыбы, закусочная вилка.

Справа от тарелок (направление от тарелок): столовый нож, нож для рыбы, закусочный нож, столовая ложка.

Над тарелками: десертная вилка, десертная ложка. Причем ручка ложки лежит в правую сторону, а вилки – в левую.

Слева над тарелками: тарелка для хлеба, нож для масла

Справа над тарелками: бокал для воды, бокал для белого вина, бокал для красного вина.


Возможно, за вашим столом не будет, например, вилки и ножа для рыбы, или столовой ложки. Это не должно вас смущать. Запомните правило: сначала используются приборы, которые расположены дальше от тарелки и следуйте ему.

Правильное расположение приборов при сервировке не позволит гостю запутаться при пользовании ими. Оно может не только облегчить эту задачу, но и подсказать, какое меню ожидает гостей. Десертные приборы могут быть принесены позже, когда подойдет время десерта. 

Правила расположения приборов и сервировки в разных странах могут отличаться. Например, во Франции общепринято класть вилку зубцами вниз, а в Англии наоборот – зубцами вверх. Исторически это связано с тем, что раньше на столовых приборах обязательно ставили инициалы владельцев, и старались класть приборы так, чтобы гравировка была замечена гостями. Так, во Франции монограммы выполняли на задней стороне приборов, а в Англии – на передней. Этот исторический факт и обусловил способ расположения столовых приборов, который сохранился и в современной культуре.

Приятного аппетита!