Чтобы блюдо, которое вы готовите, получилось по-настоящему вкусным, надо знать, какой вид соли использовать. Вкус соли зависит от места и способа ее добычи. Например, испанскую соль традиционно ценят в Голландии и Шотландии. Для континентальной Европы эталоном служит соль, добытая в Австрии и Германии. В России лучшую соль добывают на Южном Урале и в Сибири.
читать полностью /
Выбираем соль
Наталия Апрельская
Виды соли
| Йодированная соль. Категорически не подходит для приготовления горячих блюд, заготовок. Только для холодных блюд. При покупке этой соли обязательно обращайте внимание на дату производства, так как по истечению полугода йодированная соль превращается в обычную. |
Столовая каменная соль. Лучше не использовать для приготовления блюд высокой кухни – может измениться цвет продуктов. Эта соль подвергается довольно серьезной обработке. Ее высушивают при температуре 650°С в специальных печах, а затем добавляют отбеливатели. Эта соль служит неплохой основой для создания ароматных солей – чесночной, сельдереевой. |
Версия для печати
Читать(1)
Читать дальше:
1
/
2
/
3
Цитировать этот материал:
| В Мой Мир | Опубликовать |
|
Добавить закладку:
- Читайте также:
- Как выбрать кофе
- Булгур - восточный гость
