Пасха заварная

Рецептов пасхального сыра существует великое множество. Я предпочитаю этот, ведь он предполагает термообработку.

30 минут, 851 ккал, 8 персон.

Вам потребуются: Творог – 1 кг Сливочное масло – 200 г Сметана – 400 г Яйцо – 5 шт. Сахар – 300 г Миндаль – 50 г Изюм – 50 г Ванилин – 1 пакетик

Приготовление:


1. Протереть через сито творог и сливочное масло. Добавить сметану, яйца и половину сахарного песка. Тщательно перемешать.

2. Поставить на слабый огонь. Тщательно мешать деревянной палочкой, чтобы масса не подгорела. Довести до кипения и немедленно снять.

3. Как можно быстрее охладить, все время помешивая. В остывшую массу добавить вторую половину сахарного песка, миндаль, изюм, ванилин. Полученную массу положить в дуршлаг (если нет настоящей пасочницы), застеленный чуть влажной марлей. Сверху поставить блюдце с небольшим грузом. Поставить в холодильник.

4. Когда пасха стечет, можно ставить ее на стол.