Рис с кальмарами

Рис с кальмарами – это очень по испански! Что может быть более вкусным, полезным и диетическим одновременно? Конечно же, морепродукты. Экспериментируя с «фруктами моря», как их любовно называют здесь, испанские повара часто добавляют их как один из компонентов при приготовлении риса. Мы предлагаем вам рецепт испанского блюда, попробовав который, вы окунетесь в атмосферу Испании, не выходя из дома.

Продукты

Рис пропаренный – 250 г
Кальмар – 600- 700 г
Помидор – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Красный стручковый перец – 1/2 шт.
Петрушка измельченная – 3 ст. ложки
Вода – 400 г
Масло оливковое или растительное для жарки
Корица
Перец черный молотый
Соль

1. Сначала подготовьте ингредиенты. Для этого кальмаров промойте, очистите (если они неочищенные) и нарежьте кружочками. Помидор ошпарьте кипятком, очистите его от кожицы, удалите семена (по возможности) и порежьте кусочками. Чеснок мелко измельчите, а петрушку и лук порубите. Красный перец тоже мелко нарежьте, а рис промойте.

2. Лучше всего это блюдо готовить в жаростойкой керамической посуде, но при необходимости можно использовать эмалированную кастрюлю или глубокую сковороду с толстыми стенками и дном. Налейте в эту посуду немного масла и нагрейте его. После этого выложите в посуду репчатый лук, помидор, чеснок и петрушку и слегка их обжарьте.

3. Теперь можно добавить кальмаров, посолить и поперчить все по вкусу. Не лишним будет немного приправить красным перцем и корицей. Закройте посуду крышкой и оставьте кальмаров повариться в собственном соку на маленьком огне в течение 25-30 минут.

4. После этого засыпьте рис в посуду с кальмарами, перемешайте и дайте ему немного повариться в их соке. В отдельной емкости вскипятите воду, влейте ее в рис, увеличьте огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь, накройте посуду крышкой и дайте блюду повариться 15-20 минут, пока рис не станет мягким. Добавляйте кипящую воду по необходимости.

Для украшения блюда можно использовать мелко порезанную зелень.