Винно-грибной соус с томатами

Простые горячие блюда Испании приобретают неповторимый вкус благодаря всевозможным соусам. Основой для большинства соусов здесь служат незаменимые на испанском столе томаты. Мы предлагаем приготовить винно-грибной соус, который подсмотрели в испанской кухне.

Этот замечательно вкусный соус демонстрирует нам простоту и изобретательность испанских кулинаров. Он хорошо подходит к говядине, свинине и дичи.

Продукты

Грибы белые или шампиньоны – 150-200г
Томатный сок – 500 г
Вино белое полусухое – 50 г
Бульон – 50 г
Масло сливочное – 50 г
Мука – 20 г

1. Нарежьте грибы ломтиками. В сковороде растопите масло, добавьте грибы и обжарьте их в течение 5-7 минут.

2. Всыпьте в сковороду муку и пассеруйте ее вместе с грибами в течение 5-7 минут. После этого влейте в сковороду бульон, томатный сок и вино, перемешайте все и варите на небольшом огне 15-20 минут.

Если вы переложите остывший соус в банку с плотной крышкой и уберете в холодильник, его можно будет использовать еще в течение 4-5 дней.